Древние рецепты и русских блюд
![Национальные блюда русского народа [Русская кухня] Русская кухня: самые вкусные национальные блюда](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/122/122309/recipe_fd8cc76c-1f5b-4fdd-b3fd-4836579a7c76_w450.jpg)
Народные промыслы России-купить сувениры подарки-интернет-магазин craftru
Природные особенности мест проживания, — обширные леса и долгие зимы, обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш , квашений , мочений и солений , грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба кислого ржаного , пирогов и пирожков, томлёных [1] , тушёных , варёных и печёных блюд. В традиционной русской кухне, в отличие от современной, использовался один из древнейших способов жаренья , близкий к фритюру — пряжение обжаривание в толстом, 1—2 см, слое масла [2]. В самом начале XX века в одобренный французскими поварами-международниками официальный перечень блюд общеевропейской ресторанной кухни было внесено несколько подлинных национальных блюд русской кухни — щи , ботвинья , борщ , рассольник , уха , солянка , а также пирожки , то есть блюда, аналогов которым в мировой кухне нет и которые в русской национальной кухне отличаются высокими вкусовыми и пищевыми качествами [3].
![почитать еще Кухни России: традиционные блюда и их история](https://i.ytimg.com/vi/HFRgZ8gZqwI/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCcinWIgeXO44eWu3vDuBf1hjDGug)
![Традиционная русская еда Список любимых сладких блюд русской кухни](https://i.pinimg.com/736x/d7/bf/f4/d7bff436308987206c7674c1da8b4060.jpg)
![Видео-рецепты: Моченые яблоки - русская кухня Древние русские рецепты полного оздоровления](https://ethnomir.ru/upload/medialibrary/1b3/soup.jpg)
![Традиционные блюда русской кухни 10 блюд русской кухни, известных во всем мире](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sb36be3491e62d4f2/image/i908cccef8ae3d113/version/1566142651/image.jpg)
Согласен с политикой конфиденциальности. Обычный человек быстрее всего замечает прогресс в тех областях, которые связаны с его ежедневным существованием. Советский XX век очень сильно изменил наши пищевые пристрастия. Появились новые технологии производства и сохранения продуктов, кухня была в значительной степени унифицирована, и стандартный набор «макароны-котлеты-гречка» был внедрен на всем пространстве от Владивостока до Калининграда. Вместе с тем исчез целый пласт самобытных явлений русской кухни. Теперь на них можно наткнуться только в произведениях классиков и старых поваренных книгах.
![Каша и блюда из круп Русская кухня — Русская вера](https://studyinrussia.ru/images/pages/static/russian-food-12.jpg)
![Похожие статьи Самые древние блюда в мире – Топ](https://www.eg.ru/wp-content/uploads/2017/06/dj-atkinson-izba105605.jpg)
![Account Options Как питались наши предки: 10 рецептов исконно русской кухни - Экспресс газета](https://canapeclub.ru/image/catalog/blog/kuhni_mira/kuhni_mira_preview.jpg)
![Блок автора Крестьянская кухня — Википедия](https://domknigi.eu/upload/iblock/891/891cf8d29d14a30a46abaabb6ca64dc8.jpg)
![Видео рецепты: Пирог с рыбой - русская кухня Русская кухня: еда, история, особенности](https://craftru.com/assets/components/directresize/cache/page_lent-dish-1_w800_h534.jpg)
![7 рецептов старинные русские рецепты Старинные русские рецепты - приготовление блюд старинной русской кухни с пошаговыми фото](https://sedelice.ru/uploads/blog/125/pecenye-abloki.jpg)
![Центральная Россия: 60 видов щей и каши Древнерусская кухня - история русской кухни IX-XVI вв.](https://gazeta-gran.ru/images/cms-image-000001584.jpg)
![Порционные судачки а ля натюрель Что мы знаем о кухне Древней Руси (18+) • Arzamas](https://foto.vsesoki.ru/images/articles/1/3730/6786706/large_russian-pancake-blini-with-berri.webp)
![Содержание 10 забытых явлений русской кухни 📰 New Retail](https://studyinrussia.ru/images/pages/static/russian-food.jpg)
![Содержание блюда русской кухни старинные | Дзен](https://ruvera.ru/data/img/content/1471643901.1065russkaya_kuhnya3.jpg)
История русской кухни
Порционные судачки а ля натюрель, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой, яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках, филейчики из дроздов, с трюфелями, перепела по-генуэзски, щи со свекольной ботвой, окрошка, заправляемая сливным рассолом, фаршмак из селёдки, клёцки на скорую руку, сосиски с соусом томат, фляки господарские, суп-прентаньер, рубленыя яйца со сметаной и чесноком, подлитыя квасом и ещё тысячи рецептов к новогоднему столу, доступные людям всякого состояния и составленные из опытов. При нынешнем разнообразии книг на кулинарные темы, удивить поваров — как профессионалов, так и любителей — необычным рецептом приготовления известного блюда непросто. И все же это возможно. Старинные поваренные книги, представленные в онлайн-архиве «Кулинарный ларец» , рассказывают об изменении кулинарных вкусов и предлагает тысячи бесценных рецептов, причём находятся в общественном достоянии и доступны совершенно бесплатно. Первая поваренная книга, напечатанная в России, датирована годом.
![Список любимых сладких блюд русской кухни История русской еды](https://kidpassage.com/images/publications/images/kuhnya-rossii.jpg)
![Стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой Старинные русские рецепты](https://i.ytimg.com/vi/dOsDRXDBKcw/maxresdefault.jpg)
![Фото блюда Древнерусская кухня, История русской кухни](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/material/1827/preview_square_preview_picture-16898a93-9f0a-4ff2-987e-7975d564bcdc.jpg)
![Подпишитесь на нас в социальных сетях:](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sb36be3491e62d4f2/image/ide50b36ecca3c1c2/version/1566142496/image.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/promo/top/abstinence-promo.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/iblock/0fe/0fe8562f0e1060f669895915dc6dfe7b.jpg)
![](https://uznayvse.ru/images/content/2017/9/uzn_15056549202.jpg)
![](http://suraev.su/wp-content/uploads/2018/01/Russkaya-kukhnya-1.jpg)
![](https://sedelice.ru/uploads/blog/88/preview.jpg?_=383303951)